Ce légume condimentaire est très connu et son usage
remonte à la plus Haute Antiquité. Il symbolise la mort et était servi
lors des enterrements pendant la Rome Antique.
Les côtes et les feuilles aromatisent aussi bien les potages et les
poissons que les salades et les hors-d'oeuvre crus.
Les graines servent à l'élaboration du sel de céleri.
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